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外出就餐花了1000澳元?吃的不是饭,是钱

原文链接 https://cn.theaustralian.com.au/2022/08/26/72484/

一千澳元的晚餐?只用一瓶(非常)普通的酒?不要笑。

随着技术工人短缺而导致的食品和劳动力成本上升,澳大利亚东部沿海地区的一些大牌餐厅因此受到沉重打击,并且将无处不在的饕餮享味套餐价格推向天际——1000澳元的双人晚餐已近在眼前。

《澳大利亚人报》对现在在墨尔本、悉尼和布里斯班的高端城市就餐的费用进行了调查,结果表明,在特定日期的晚餐价格,澳大利亚正在不断地接近巴黎、伦敦和纽约等城市——有时甚至是午餐。许多调查的餐厅只提供套餐;一些餐厅提供点菜和主厨的试吃菜单,并有固定价格。但是,根据双人套餐、50澳元的餐前鸡尾酒消费、100澳元的葡萄酒和10%的小费的公式,澳大利亚餐饮界许多大名鼎鼎的餐厅现在已经达到了近1000澳元的实际最低消费(2022年的双人晚餐)。

What you’ll pay for dinner for two at some of the nation’s most upmarket restaurants including at Guy Grossi’s Florentino in Melbourne.

我们是如何得出这个价格的:

– 每个人的套餐价格 x 2

– 餐前鸡尾酒x 2 @每杯25澳元

– 1瓶葡萄酒@100澳元

– 在这个总数上加上10%的小费

典型的1.75%的信用卡费用和瓶装水的费用还没有包括在内。

而且,考虑到低于100澳元的葡萄酒在我们最好的餐厅是很少见的,而且在一个庆祝的夜晚,餐后白兰地也不是完全不可能的。

澳大利亚最昂贵的一些餐饮在维多利亚州,这可能会让人感到惊讶。位于Ripponlea的大厨Ben Shewry的获奖餐厅Attica是其中的佼佼者,根据我们的计算公式,这里的晚餐至少需要957澳元。CBD的Vue de Monde餐厅一直是全国最昂贵的餐厅之一,根据同样的公式,你将花费935澳元。

Chef Ben Shewry. Picture: Mark Stewart

在维多利亚州西区的Birregurra村,主厨Dan Hunter的Brae餐厅已经建立了国际声誉,通过选择匹配的酒精饮料选项,从而省去了餐前鸡尾酒,但你的总消费依然会达到令人瞠目结舌的1166澳元,包括小费。该餐厅没有在其网站上公布酒单,所以我们无法告诉你100澳元能买到什么样的酒。

墨尔本餐馆老板Guy Grossi——他的重要餐厅包括墨尔本中央商务区的Florentino,那里的套餐是627澳元,包括小费,他说餐馆不得不支付更多的钱来维持标准。

A sampling of Attica, Melbourne

他说:”众所周知,商品的成本已经上升,供应、运输、劳工、公用事业的成本都在上升。不太明显的是额外的成本……这里有额外的流程、费用和招聘、培训和发展的成本增加,餐馆老板们在与持续的技能短缺作斗争时面临着这些成本。”

在悉尼,大热门包括Clare Smyth在Crown开设的Oncore(935澳元);Quay,一直是全国最令人兴奋的餐厅之一(781澳元);和名厨Matt Moran的Aria(715澳元)。在Tetsuya’s餐厅,你至少要花费792澳元。

Chef Peter Gilmore at his harbourside Quay Restaurant, Circular Quay in Sydney.

y.

在布里斯班,最受欢迎的可能是Calile Hotel的新寿司室(Sushi Room)的 “全餐 “菜单,在柜台前吃20多块寿司,由日本大师专门为你制作,两个人至少要花891澳元。

阿德莱德迷人的Restaurant Botanic餐厅也毫不便宜。每位295澳元,我们的公式可以让你以814澳元的价格获得两人的晚餐,以及一瓶2021年的Cloudy Bay长相思葡萄酒。当然,如果你选择了全国最昂贵的葡萄酒搭配——每人800澳元的 “Creme de la creme “选项,将使晚餐达到2464澳元,包括一杯鸡尾酒和10%的小费。

Restaurant Botanic, Adelaide Botanic Gardens.

奇怪的是,在珀斯这个人均百万富翁比其他任何城市都多的城市,还没有出现超级昂贵的餐饮。在珀斯Como Hotel的Wildflower,配上一瓶Castle Rock Estate “A&W” 2021 雷司令葡萄酒,将总消费达到550澳元;Crown的Nobu专营店可能以637澳元的价格位居西澳榜首。塔斯马尼亚州的Van Bone餐厅位于Bream Creek的荒野中,有20个座位,这里几乎可以肯定是该州最昂贵的餐厅,两人晚餐价格为583澳元。

毫无疑问,在新冠疫情之后,澳大利亚的餐饮价格——在各个领域——都发生了巨大的飞跃。抛开通货膨胀,餐馆正处于将成本转嫁给客户的最前沿,否则就会倒闭。仅在本周,至少有一家餐厅将其套餐价格提高了7%。澳大利亚曾经是一个可以负担得起超级美食的国家,但似乎正在迅速赶上世界市场上的价格。

(本文版权为《澳大利亚人报》所有)

原文链接 https://cn.theaustralian.com.au/2022/08/26/72484/

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