外出就餐花了1000澳元？吃的不是饭，是钱
原文链接 https://cn.theaustralian.com.au/2022/08/26/72484/
一千澳元的晚餐？只用一瓶（非常）普通的酒？不要笑。
随着技术工人短缺而导致的食品和劳动力成本上升，澳大利亚东部沿海地区的一些大牌餐厅因此受到沉重打击，并且将无处不在的饕餮享味套餐价格推向天际——1000澳元的双人晚餐已近在眼前。
《澳大利亚人报》对现在在墨尔本、悉尼和布里斯班的高端城市就餐的费用进行了调查，结果表明，在特定日期的晚餐价格，澳大利亚正在不断地接近巴黎、伦敦和纽约等城市——有时甚至是午餐。许多调查的餐厅只提供套餐；一些餐厅提供点菜和主厨的试吃菜单，并有固定价格。但是，根据双人套餐、50澳元的餐前鸡尾酒消费、100澳元的葡萄酒和10%的小费的公式，澳大利亚餐饮界许多大名鼎鼎的餐厅现在已经达到了近1000澳元的实际最低消费（2022年的双人晚餐）。
我们是如何得出这个价格的：
– 每个人的套餐价格 x 2
– 餐前鸡尾酒x 2 @每杯25澳元
– 1瓶葡萄酒@100澳元
– 在这个总数上加上10%的小费
典型的1.75%的信用卡费用和瓶装水的费用还没有包括在内。
而且，考虑到低于100澳元的葡萄酒在我们最好的餐厅是很少见的，而且在一个庆祝的夜晚，餐后白兰地也不是完全不可能的。
澳大利亚最昂贵的一些餐饮在维多利亚州，这可能会让人感到惊讶。位于Ripponlea的大厨Ben Shewry的获奖餐厅Attica是其中的佼佼者，根据我们的计算公式，这里的晚餐至少需要957澳元。CBD的Vue de Monde餐厅一直是全国最昂贵的餐厅之一，根据同样的公式，你将花费935澳元。
在维多利亚州西区的Birregurra村，主厨Dan Hunter的Brae餐厅已经建立了国际声誉，通过选择匹配的酒精饮料选项，从而省去了餐前鸡尾酒，但你的总消费依然会达到令人瞠目结舌的1166澳元，包括小费。该餐厅没有在其网站上公布酒单，所以我们无法告诉你100澳元能买到什么样的酒。
墨尔本餐馆老板Guy Grossi——他的重要餐厅包括墨尔本中央商务区的Florentino，那里的套餐是627澳元，包括小费，他说餐馆不得不支付更多的钱来维持标准。
他说：”众所周知，商品的成本已经上升，供应、运输、劳工、公用事业的成本都在上升。不太明显的是额外的成本……这里有额外的流程、费用和招聘、培训和发展的成本增加，餐馆老板们在与持续的技能短缺作斗争时面临着这些成本。”
在悉尼，大热门包括Clare Smyth在Crown开设的Oncore（935澳元）；Quay，一直是全国最令人兴奋的餐厅之一（781澳元）；和名厨Matt Moran的Aria（715澳元）。在Tetsuya’s餐厅，你至少要花费792澳元。
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在布里斯班，最受欢迎的可能是Calile Hotel的新寿司室（Sushi Room）的 “全餐 “菜单，在柜台前吃20多块寿司，由日本大师专门为你制作，两个人至少要花891澳元。
阿德莱德迷人的Restaurant Botanic餐厅也毫不便宜。每位295澳元，我们的公式可以让你以814澳元的价格获得两人的晚餐，以及一瓶2021年的Cloudy Bay长相思葡萄酒。当然，如果你选择了全国最昂贵的葡萄酒搭配——每人800澳元的 “Creme de la creme “选项，将使晚餐达到2464澳元，包括一杯鸡尾酒和10%的小费。
奇怪的是，在珀斯这个人均百万富翁比其他任何城市都多的城市，还没有出现超级昂贵的餐饮。在珀斯Como Hotel的Wildflower，配上一瓶Castle Rock Estate “A&W” 2021 雷司令葡萄酒，将总消费达到550澳元；Crown的Nobu专营店可能以637澳元的价格位居西澳榜首。塔斯马尼亚州的Van Bone餐厅位于Bream Creek的荒野中，有20个座位，这里几乎可以肯定是该州最昂贵的餐厅，两人晚餐价格为583澳元。
毫无疑问，在新冠疫情之后，澳大利亚的餐饮价格——在各个领域——都发生了巨大的飞跃。抛开通货膨胀，餐馆正处于将成本转嫁给客户的最前沿，否则就会倒闭。仅在本周，至少有一家餐厅将其套餐价格提高了7%。澳大利亚曾经是一个可以负担得起超级美食的国家，但似乎正在迅速赶上世界市场上的价格。
（本文版权为《澳大利亚人报》所有）
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